蔡同德堂-中藥大補(bǔ)膏制作泥人雕塑展示補(bǔ)膏制作過程俗話說：中藥大補(bǔ)膏，補(bǔ)不補(bǔ)在醫(yī)生，靈不靈在藥店。膏方生產(chǎn)工藝過程相當(dāng)復(fù)雜，要求也十分嚴(yán)格。一副個(gè)性化膏方，從醫(yī)生開出處方開始，就進(jìn)入制作過程，光是浸泡，通常都得花上半天或者一個(gè)晚上，隨后的煎煮，也起碼要兩三個(gè)小時(shí)。一般情況下，隔一周時(shí)間，顧客就能拿到制作好的膏滋。遇上銷售旺季人手忙不過來時(shí)，顧客等上半個(gè)月甚至一個(gè)月才能拿到膏滋，是很平常的事。了解膏滋制作流程，一并吸收濃濃的中醫(yī)藥文化。上海蔡同德堂藥號(hào)是一家具有124年歷史的中華老字號(hào)企業(yè)，其中藥大補(bǔ)膏享有盛譽(yù)，制作過程堪稱膏方制作的典范。蔡同德堂的中藥大補(bǔ)膏采用道地藥材配制，須經(jīng)過12小時(shí)浸漬、24小時(shí)化膏、武火3次熬、文火收成膏，如此煎熬出來的中藥大補(bǔ)膏成品無焦臭異味、無糖結(jié)晶出現(xiàn)，沒有不溶物，品質(zhì)優(yōu)異。中藥大補(bǔ)膏的制作總體流程為：審方、核價(jià)、登記――排單、配料、校對(duì)――浸泡――煎煮――濃縮――收膏――裝入容器――涼膏。具體的煎熬過程及環(huán)節(jié)如下：浸泡――每味藥料應(yīng)在8～10倍的清水中完全浸沒，浸泡6小時(shí)以后煎頭汁，二、三汁的加水量約為藥料的6倍左右。使用煎藥機(jī)煎汁的，煎煮時(shí)間可略微縮短，但煎煮時(shí)應(yīng)保證水量到位；并依據(jù)煎藥機(jī)的容量對(duì)藥量大的處方分次煎煮。煎煮――藥料應(yīng)煎煮三汁。頭汁煎煮1.5小時(shí)以上，二汁1小時(shí)以上，三汁30分鐘以上（以上時(shí)間是指煎煮水沸騰后的時(shí)間），每汁藥液都應(yīng)用篩網(wǎng)過濾（根據(jù)不同的藥物使用24～40目篩網(wǎng)），最后壓榨取汁。濾液混合后使之沉淀，取清液，再用80～100目的篩網(wǎng)過濾。濃縮――過濾后的藥液應(yīng)放在潔凈的銅鍋內(nèi)濃縮收膏，在濃縮收膏的過程中，撇去浮起的泡沫，注意掌握火候，防止藥液沸溢和結(jié)塊。蔡同德堂補(bǔ)膏制作工具收膏――分別加入各種輔料、膠料等，攪拌至充分烊化，再用80～100目篩過濾后拼入大料藥液中濃縮收膏，煎至起絲狀（老藥工稱之“掛旗”）或滴珠狀成膏。此外，蔡同德堂對(duì)成品膏的質(zhì)量檢查也單獨(dú)制定了詳細(xì)的規(guī)定。上海童涵春堂國(guó)藥號(hào)（北號(hào)）原黨支部書記葉惠麟通過親自制作、煎熬膏滋藥，把熬膏過程總結(jié)為形象的七字訣，即：浸（藥）煎（湯）榨（汁）化（膏）濾（渣）熬（煉）收（?。＝D―熬膏房收到配方部送來熬膏的中藥材，放入銅制的大水桶內(nèi)用水浸沒，時(shí)間一般在2～3小時(shí)。煎――把浸過的中藥材放入煎湯汁的銅鍋，再加水至鍋容積的三分之二，用武火煎藥湯，頭汁時(shí)間為2～3小時(shí)，二汁時(shí)間為1～2小時(shí)，按藥量多少而定。榨――對(duì)煎成湯汁的中藥材（頭汁、二汁），通過加壓榨取藥汁。化――把取出的藥汁放入化膏用的銅鍋，同時(shí)放入用黃酒浸過的阿膠、龜板膏或鹿角膏，還有冰糖、蜂蜜、飴糖一起放入（如服用者是糖尿病患者，改用木糖醇或元真糖，在最后收膏時(shí)放入），用武火化烊成濃汁。濾――把化膏后的濃汁，用800目銅篩兩次過濾，放入收膏用的銅鍋內(nèi)。熬――用武火，再次對(duì)過濾后的濃汁進(jìn)行熬煉。收――當(dāng)藥汁見少，并通過攪棒試膏，再用文火收膏，最后倒入消毒后的膏滋甏里，放進(jìn)冷庫保存。[1]

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